О водке и прочих крепких напитках.

[grigoriyz]

И если б водку гнать не из опилок,

То что б нам было с пяти бутылок?

         

В. Высоцкий "Милицейский Протокол"

               

"Сколько ложек кофе надо на бутылку водки, чтобы получился коньяк?"

                       

Из вопросов в Мэйл.ру

           

           

               

   Наверное я никогда по настоящему не любил водку потому ,что мне не нравился её

вкус. Однако действие её было сильное и быстрое, а потому в молодости, когда мне

хотелось забыться от какой-нибудь серьёзной проблемы, я использовал именно водку.

Впрочем, уже в студенческие годы я обнаружил достаточно крепкие ликёры, обладавшие

при этом изумительным (по тем временам) вкусом.

   Если сухое вино я впервы попробовал в 12 лет, креплёное (портвейн) в 14, то водку только

в 16 лет. Это был первый и единственный раз ,когда я купил её за 3 рубля 62 копейки.

Называлась она коленвал из-за своеобразной формы бутылки и имела серебристую пробку

с язычком. Потом появилась водка за 4 рубля 42 копеек, потом за 5 рублей 30 копеек, но

при Андропове вдруг произошла поблажка и появилась какая-то дурная с зелёной этикеткой

бутылка, кажется, за 4 рубля 70 копеек.

  А в конце семедесятых - начале восьмидесятых по Москве ходил стишок:

               

Будет водка семь и восемь

Всё равно мы пить не бросим!

Передайте Ильичу -

Нам и  десять по плечу.

Ну а если будет больше,

То мы сделаем как в Польше.

А в Польше было смутное время из-за волнения Солидарности (профсоюзов).

     Мне всегда было странно почему это русская водка считается якобы во всём мире самой

лучшей. И оказалось незря я сомневался: позже обнаружилось ,что шведский "Абсолют", а

уж тем более французский "Серый Гусь" много лучше.

    Но лет ,наверное, пятнадцать я водку вообще не пил. Потом стал иногда пить по большим

праздникам за компанию. А вот лет пять назад вдруг обнаружилось ,что при диабете можно

пить либо красное терпкое вино (которое я не люблю), либо крепкие напитки. А чтобы уже

наверняка так водку. И решил я как-то про себя ,что водка - самый ,что не наесть чистый

продукт.

    Так думал я какое-то время пока тёща вдруг где-то не вычитала ,что водка поризводится

как смесь спирта с водой. Я сперва было не поверил, а потом сделал поиск и оказалось правдой.

Ну точнее частично правдой.

    Прежде всего выяснилось ,что водка слово польское (wodka) и означает что-то типа "водичка".

Впервые что-то вроде водки изготовил в X веке персидский врач. В Европе водка появилась в XIII

веке. В России водка стала известной как напиток только с XVI века (то есть где-то со времён

Ивана Грозного) и называлась тогда "хлебным вином". До появления спиртометров крепость измерялась

так называемым отжигом. Если из подожжённого вина выгорала ровно половина, то такое вино

называлось  "полугаром". Полугар, крепость которого составляла около 38%, и служил базовой

нормативной единицей крепости водки.

    На сегодняшний день крепость водки — показатель объёмной доли безводного ректификованного

этилового спирта из пищевого сырья в водке, выраженный в процентах. Крепость водки не может быть

ниже 37.5 %.

    До конца XIX века водку в России производили не разведением ректификованного спирта водой до требуемой

концентрации — как сейчас, а дистилляцией (перегонкой в кубе) — как самогон, виски, ром или текилу.

При дистилляции выполняется однократное испарение летучих компонентов, входящих в состав смеси.

При столь простой перегонке нельзя достичь абсолютного разделения смесей. Методом дистилляции можно

выделить одновременно только один ингредиент. При ректификации одновременно в одном устройстве

колонного типа выделяют несколько ингредиентов.

    То есть ректификация процесс более сложный, позволяющий получить более чистый, но и более

безвкусный продукт, а дистилляция - процесс намного более простой и дешёвый , дающий больше

всяких примесей ,но и сохраняющий аромат и вкус продукта, передаваемого ему сырьем, из которого

он производится. А горечь водки объясняется различными примесями, оставшимися в ней по причине

недостаточной очистки.

    Коньяк (который я в последнее время предпочитаю употреблять) является напитком полученным

совершенно иным способом. Прежде всего его получают методом дистиляции (впрочем "Серый Гусь"

тоже получают этим методом) и даже спирты получают разные: коньяки изготовляются из виноградных

спиртов, водка, как правило, из зерновых. Согласно стандартам, коньячный спирт, дабы называться

коньяком, должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет. Кроме того, коньяк должен

быть изготовлен во Франции (точнее даже в регионе Шаранта Франции), иначе он должен называться

брэнди.

                                             

А ещё меня удивил факт ,что в России оказывается 10 лет ( с 1914 по 1924 год)  был сухой закон. Сперва

в связи с вступлением в Первую Мировую войну, а потом эта идея понравилась Советскому правительству.

Однако Иосиф Виссаринович её не поддеражал, сказав : "Тут надо выбирать между кабалой и водкой,

и люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках, жестоко ошибаются".

Comments

[http://users.livejournal.com/_losharic/]

у вас диабет, да? Второго типа, наверное

У моего мужа (и его отца, и бабушки) эта штуковина. У отца плохо закончилось - ампутациями, правда в 75 лет, не каждый еще без диабета доживает до 75.
После 40 он в их семье появляется :(

Года три как держим диетой, тяжело если честно. Очень :(

[grigoriyz.livejournal.com]

Да, второго типа. Я,конечно, соблюдаю некоторую диету,но больше держусь на лекарствах.

[http://users.livejournal.com/_losharic/]

мы пока на лекарства не переходили.
Рано поймали, механизм криво-косо, но пока работает.

Боря насмотрелся на папины мучения, поэтому пару лет весьма послушно и строго соблюдал диету, но последнее время все хуже

Я с таблетками почему еще оттягиваю - сложно очень контролировать сахар, мне кажется чтоб гипы не было.

[grigoriyz.livejournal.com]

Я целый год пытался без таблеток,но не получилось :(
К сожалению,диабет не лечится, а потому все эти таблетки через год уже перестают работать.

[kurchatkinanato.livejournal.com]

Ох, коньяки нынче в России дороги. Антисанкции в действии. Не хотим закупать у Запада их продукты. Но как-то их привозят обманным образом, только цены при этом неудержимо лезут вверх и вверх. Я вот до этих антисанкций открыл очень приличный и недорогой коньяк Тиффон. Только нужно брать четырехлетний, двухлетний уж очень ненастоявшийся.

[grigoriyz.livejournal.com]

Я в какой-то момент обнаружил,что с коньяками в Москве плохо.
Когда в прошлом году привёз родственнику в подарок,тот попробовав был в полном восторге.

[areksi.livejournal.com]

2-70, 3-62, 4-12, 5-25 так мне запомнилось,последняя - андроповка с пшеницей на этикетке...

[grigoriyz.livejournal.com]

Правильно : я 4-12 пропустил.

[pantv.livejournal.com]

В те времега было модно вводить сухие законы... А Сталин бы не глупым монстром))

[grigoriyz.livejournal.com]

В глупости его никто обычно не обвиняет.
Но от этого не легче:)

[studenetc.livejournal.com]

Все крепкие напитки обжигают:)сВ моей деревне Студенец все гнали самогон. Такая была валюта. Я с детства знаю как устроен аппарат, правда этот жуткий вкус (конечно же лизнула)навсегда отвратил от понимания вкусовой разницы всех перечисленных брендов.
На последних курсах как то все портвешок уважали:)

[grigoriyz.livejournal.com]

:))
Ну самогон бывает лучше водки.

[otdel-63.livejournal.com]

Я слышал в те времена другой вариант:
Нынче стала водка восемь
Всё равно мы пить не бросим!
Передайте Ильичу -
Нам и десять по плечу.
Если станет двадцать пять -
Будем Зимний брать опять!

[http://users.livejournal.com/_losharic/]

да, штука не приятная. И наследуется :( С другой стороны - расплата человечеству за доступные и калорийные продукты

Боре еще пиявки хорошо помогают. Ноги перестают болеть, по крайней мере.

У нас в километре от дома инстутитут пиявки, там покупаем и сами ставим.

[grigoriyz.livejournal.com]

Этот вариант тоже помню:)

[grigoriyz.livejournal.com]

Хм....Интересно. Никогда об этом не слышал.

[val000.livejournal.com]

Здесь полезная информация на эту тема из моего личного опыта.

[grigoriyz.livejournal.com]

Спасибо! Прочту.

[grigoriyz.livejournal.com]

С мнением по поводу водки тоже согласен:)

[val000.livejournal.com]

:)

[madballzz.livejournal.com]

А натюрморт хороший)

[grigoriyz.livejournal.com]

Пленительный! :)

[areksi.livejournal.com]

Есть неплохие коньяки "Старейшина", их делают из испанского спирта, 5 и 7 лет. Ну французские тоже, бухло под санкции не попало...

[grigoriyz.livejournal.com]

Попробую:)

[otevalm.livejournal.com]

Я водку попробовала только на 4-м курсе института. Интересный исторический экскурс, спасибо!

[grigoriyz.livejournal.com]

Пожалуйста:)
У меня жена попробовала только лет в 28. Когда ей моя мама налила:)

[otevalm.livejournal.com]

Я после купания в холодную погоду, чтобы не заболеть. Не заболела.